Ñ o q u i s

Ingredientes:

1 taza de harina

1 taza de papas molidas

1 yema

- sal

- salsa de tomates

- queso rallado

Preparación:

cueza las papas peladas y luego haga un puré al que se le agrega la harina, la yema y la sal.

ponga sobre la tabla enharinada y dorme rollitos que corta en diagonal.

Cuézalos en agua hirviendo con sal.

Cuando están cocidos suben a la superficie y se retiran.

Sirva con salsa de tomates y con queso rallado.